Рубрики

Свежие публикации

Что символизирует картофель в русской культуре? Кто знает вкусные проверенные ,можно остренькие ,закуски из баклажан Поделитесь пожалуйста рецептами,заранее СПАСИБО

Что означает слово картофель? Что бы такого вкусненького приготовить из последних баклажан Спасибо.

Что означает слово кортофель? Как Вы отличаете "синенькие" от "баклажан"

Что означает слово картофель? Рецепты заготовки баклажан

Что означает крафт тойфель? как убрать горечь у баклажан

Новости

Нас спрашивают

А в дополнение НЕОБЫЧНЫЙ ГАРНИР ИЗ КАРТОФЕЛЯ(желательно в духовке с корочкой или на сковороде)
читать

Как замариновать лук
читать

маринованный лук
читать

Разрезала кабачок и почувствовала , как будто сотворила грех и залезла ему в душу
читать

Дайте, плиз, рецепт блюда из цветной капусты, попроще, и чтоб ели даже те, кому капуста в принципе не очень нравится
читать

1 2 3 4 5 6 7 8

Главная || Публикации || Добавить

Вопрос: Любим картошку! А что означает слово "картофель"

Добавил(а): Stepanovna

Дата добавления: 2011-09-23 20-06

Категория: Картофель

Просмотров: 1042

Ответы:

Иветта

12:52

Картошка: хлебу-друг, молоку-враг№ 43 (4487) 25-31 октября 2006 годаВ Сибири картофель является основным продуктом питания. Мы его варим, запекаем, кладем в супы. А дежурное блюдо в любой семье, которое можно приготовить на скорую руку, — картофель жареный. У диетологов свой взгляд на нашу любимую картошку.— Жареный картофель не дает никакой пользы нашему организму, — считает врач-диетолог, нутрициолог медицинского центра «Экопарк» Ольга МИЧУРИНА. — Мы сейчас даже не затрагиваем такой аспект, как «пища, тяжелая для желудка». Дело в том, что при жарке разрушаются практически все полезные вещества, которые в нем содержатся, а резаный картофель теряет еще и витамин С (исключение составляет разве что картофель фри, приготовление которого занимает считанные минуты). Кроме того, жареный в жирах, картофель становится калорийней в семь раз! А отваренная картошка после жарки впитает жира в два раза больше, чем сырая. Если уж выбирать из «двух зол» — жарить в растительном масле или в животном жире — предпочтите животный жир. Растительное масло, как известно, при нагревании теряет свои свойства. И, тем не менее, по словам Ольги Николаевны картофель весьма полезен. Единственное в чем картошка «уступает» злаковым культурам, так это в содержании белка. А по содержанию пектина, клетчатки, крахмала, витаминов и минеральных веществ картошка в первых рядах среди овощей. Она содержит до 18 аминокислот, каротин, витамины группы В, витамин РР, витамин С (300 граммов продукта удовлетворяют половину суточной потребности в этом витамине), калий, кальций, железо, магний фосфор, натрий, молибден... По калорийности картошка выше, к примеру, капусты и моркови, и стоит на одной ступеньке с бобовыми. В то же время калорийность этого овоща невысока — 68 кКл на 100 граммов продукта. Поэтому людям, мечтающим похудеть, совершенно не обязательно исключать из своего меню картофель. Весь вопрос в том, как его приготовить.— Если клубень в кожуре бросить в кипящую воду и отварить, в нем сохранится большое количество полезных веществ, — говорит Ольга Мичурина. — Ценен запеченный в кожуре картофель (в нем сохраняется много калия), который рекомендуется принимать людям с проблемами с сердечно-сосудистой системой. Применяется картофель и в диетическом питании, разгрузочных днях — при избыточном весе, ожирении. Но только в вареном, тушеном или запеченном виде. По словам врача, картошка, хотя и является продуктом самодостаточным, однако идеально сочетается со злаковыми. Их белки словно бы дополняют друг друга, поэтому пирог с картофелем — отличное блюдо с точки зрения здорового питания (нужно только ограничивать количество жиров при приготовлении). Если подавать этот овощ к мясу, то он должен быть в отварном виде, с зеленью, огурцами. А вот с молочными продуктами союз не очень желателен (пюре не в счет, поскольку молока в нем присутствует очень мало). КСТАТИПолезные свойства картофель сохраняет всего несколько месяцев после сбора. Те овощи, которые «пережили» январь, начинают накапливать вредные вещества, поэтому их необходимо обязательно чистить. В старом картофеле происходят структурные изменения. Даже если клубни выглядят прилично, в них накапливается ядовитое вещество солонин. Клинические признаки отравления им — головные боли, сонливость. Солонин провоцирует мигрень и разрушает эритроциты в крови, а человек может даже не подозревать, что причина в ежедневном употреблении прошлогоднего картофеля. Так что стоит сегодня задуматься: а запасаться ли этим овощем до весны

Zarema

20:55

Полагаю, что из французского типа "cart o feul". А вот что означает это на французском - это уже другой вопрос. :)

Olesya

24:23

На языке африканских туземцев, которые и привезли картофель в Европу, это слово обозначает "земляное яблоко".

Ширин

21:47

русское слово “картофель”, через немецкий восходит к “Kraft Teufel” (дьявольская сила), или же как иногда еще указывают к итальянскому “трюфель

Смотрите также:

Добавить ответ