Добавил(а): Куралай
Дата добавления: 2011-12-05 18-52
Категория: Лук
Просмотров: 4895
Свежие публикации
Что бы такого вкусненького приготовить из последних баклажан Спасибо.
Новости
Нас спрашивают
А в дополнение НЕОБЫЧНЫЙ ГАРНИР ИЗ КАРТОФЕЛЯ(желательно в духовке с корочкой или на сковороде)
читать
маринованный лук
читать
Разрезала кабачок и почувствовала , как будто сотворила грех и залезла ему в душу
читать
Дайте, плиз, рецепт блюда из цветной капусты, попроще, и чтоб ели даже те, кому капуста в принципе не очень нравится
читать
1 2 3 4 5 6 7 8
Вопрос: как лучше приготовить свинину
Ответы:
 Vladislava 17:30
|
| люблю варить до полного исчезновения воды, а потом дать в котелке поджариться с кучей специй |
|
Ольвия 16:45
|
| Отбить и на пару. Но это долго... |
|
Marianna 02:46
|
| Виктория, помыть, порезать 10х10 (тонкими ломтиками ) посолить, поперчить. сложить на противень если любишь майонез, смазать майонезом, если нет твердым сыром и в духовку. Супер. |
|
Zara 10:24
|
| Рецепт приготовления свининыНесколько кусков свиных отбивных вначале нужно подготовить. Можно отбить эти кусочки свинины специальным молотком для отбивания, я обычно прибегаю к услугам чоппера, ролик которого снабжен зазубренными краями и размельчает мясные волокна очень хорошо. Главное достоинство этого чоппера - нет стука, мясо можно готовить невзирая на отдыхающих детей или на больных соседей за стенкой.После этого кусочки свинины укладываю на 2 часа в миску, сбрызнув их лимонным соком (можно заменить уксусом или вином). За это время свинина успевает подмариноваться. Такую процедуру я провожу с любым мясом, даже парным. После этого выкладываю мясо на протвень и ставлю в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Затем накрываю фольгой и уменьшаю температуру духовки до 150 градусов. Еще через полчаса тушеная свинина готова. Подаю на стол тушеную свинину вместе с гарниром из овощей или грибами. Гарнир можно приготовить в том же протвине, где тушилась свинина.В качестве гарнира использую капусту брокколи, свежие шампиньоны, цветную капусту, помидоры-черри, фаршированные брынзой.Приятного аппетита! |
|
Lyusena 03:48
|
| «Медальоны» из свинины с запеченным зеленым луком и картофелем1 кг картофеля, соль, зеленый лук, филе свинины (450 г), 2 ст.л. масла, 50 г сметаны, молотый перец, 2 ст.л. натертого твердого сыра, 3 ст.л. мелконарубленной зелени петрушки, масло для смазывания.Картофель отварить в подсоленной воде. Нарезать мелко лук. Духовой шкаф разогреть до 60 град. Нарезать филе ломтями толщиной 3 см и слегка их отбить. Обжарить ломти свинины с обеих сторон в горячем масле, посолить, поперчить и выложить со сковороды в духовой шкаф, чтобы они оставались горячими. Зеленый лук потушить в масле, оставшемся на сковороде от жарки, затем подмешать к нему сметану, посолить и поперчить. Зеленый лук в сметане переложить со сковороды в плоскую форму для запекания, посыпать сверху натертым сыром и ненадолго поставить форму в гриль. Картофель очистить от кожуры и размять прямо на тарелке. Картофельное пюре посолить и посыпать зеленью петрушки. Положить на тарелку «медальоны» и запеченный зеленый лук. Филе из свинины в луковой оболочке 3 ст.л. масла, филе из свинины (450г), 150 г свиного филе из окорочной части, соль, молотый перец, 200 мл мясного бульона, 100 г кукурузной крупы, 100 г сметаны, зеленый лук (800г).Половину указанного в рецепте количества масла разогреть в кастрюле. Обжарить в нем со всех сторон филе. Затем выложить его из кастрюли, поперчить и посолить. К оставшемуся от жарки маслу добавить мясной бульон и довести до кипения. Положить в него кукурузную крупу и сметану, варить при помешивании 5 мин, затем немного охладить. Зеленый лук разрезать на полоски длиной 20 см, а их, в свою очередь, надрезать по длине пополам, промыть под порточной водой. Затем бланшировать лук 1 мин в подсоленной воде и обдать под конец холодной водой. Теперь разделить перья лука на отдельные листики. Духовой шкаф разогреть до 200 град. Смазать маслом большой кусок алюминиевой фольги (40 х 60 см) с блестящей стороны. Положить поперек фольги листики зеленого лука, а на них кукурузную крупу. Куски филе положить поверх кукурузной крупы так, чтобы конец одного куска заходил на конец другого и чтобы свернутые куски имели одинаковый диаметр. Обернуть листики лука вокруг филе, прижав и тотчас завернуть рулет в фольгу, плотно закрепив ее концы. Положить рулет на противень швом верх и запекать его в духовом шкафу 30 мин, Выключив духовку, оставить в ней филе еще на 15 мин для томления. Только по истечении этого времени открыть фольгу и нарезать филе ломтиками. К этому блюду подойдут морковь и картофель. Пикантное филе из свинины 1 маленький огурец, 1 стручок сладкого красного перца, 200 г шампиньонов, 500 г филе свинины, 1 ст.л. масла, 3 луковицы, 150 г сливок, 50 мг концентрированного телячьего бульона, 1 ч.л. горчицы, соль, молотый перец.Огурец разрезать пополам, ложкой выскрести семена и нарезать половинки ломтиками. Нарезать половинки сладкого перца узкими полосками. Нарезать шампиньоны ломтиками. Филе нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем мясо. Затем завернуть мясо в алюминиевую фольгу. Подрумянить в масле мелконарезанную луковицу. Добавить к луку сладкий перец, шампиньоны и огурец и все потушить. Затем долить сливки и телячий бульон и все довести до кипения. Приправить овощи горчицей, солью и перцем. Положить в соус ломтики мяса и слегка все проварить. К этому блюду подойдет рис. |
|
Mayda 21:09
|
| Запечёная свинина в гавайском лаке.Смешать в равных колличествах кетчуп, желательно острый, соевый соус и мёд. Кусок свинины обмазать этой смесью и дать постоять минут 30. Поставить запекаться. Как только мясо подсохнет сверху, снова смазать его соусом и опять в духовку. Эту процедуру надо проделать 6 раз. Мясо смазывать сверху и боков переворачивать не надо. Оно не будет сладким, запекается из расчета на 1кг мяса - 1час. Сверху будет покрыто как будто красно-коричневым лаком. Хорошо как в горячем так и в холодном виде. Если кетчуп недостаточно острый добавьте перец. |
|
Larisa 07:29
|
| Мясо с черносливом1,5 кг нежирной свинины одним куском, 200 г чернослива без косточек, 0,5 л красного портвейна, 2 морковки, 1 ст. ложка горчицы, молотый красный перец, соль.Приготовьте маринад из 250 мл воды, вина и чернослива. Положите в него мясо и оставьте на сутки, переверните два-три раза. Морковь нарежьте кружочками. Мясо выньте, промокните, обмажьте горчицей, положите в кастрюлю. Добавьте чернослив, морковь и полполовника маринада. Накройте крышкой и тушите в духовке при 220оС около 50 минут, поливая соком. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут. Выделившийся сок со всем содержимым разомните в пюре и приправьте пряностями. Соус подайте к мясу.Буженина (украинская кухня)500 г свинины (окорока), 2 луковицы, 4 зубка чеснока, по 2 ст. ложки сливочного масла и мелко нарезанной зелени петрушки, щепотка молотого черного перца, 1 лавровый листик, 4 стакана хлебного кваса, 10 г сухой мяты.Мясо без костей нашпигуйте чесноком и луком, посыпьте перцем, натрите солью, положите в керамическую или эмалированную посуду. Добавьте лавровый листик и мяту, залейте хлебным квасом и оставьте на 12 часов в холодное место. Через каждые 3 – 4 часа мясо переворачивайте с одной стороны на другую.Мясо выньте из маринада, положите в гусятницу и запекайте в духовке до готовности, поливая по мере надобности маринадом.Свиная грудинка по рецепту Су ДунпоВ эпоху Сунской династии (960 - 979 гг. н. э.) жил знаменитый поэт и литератор Суши, известный под псевдонимом Дунпо. Он и придумал это блюдо.1,5 кг свиной грудинки, 10 г зеленого чая с жасмином, 500 мл куриного бульона, 150 мл хереса или белого портвейна, 150 мл соевого соуса, 100 г сахара, 25 г лука, 2 г имбиря, 1 г глютамата натрия (не обязательно).Грудинку нарежьте квадратиками 6 х 6 см, со стороны кожи сделайте крестообразные надрезы, лук нашинкуйте крупными ломтиками. Зеленый чай заварите стаканом крутого кипятка, накройте и дайте хорошо настояться.Грудинку положите в кастрюлю, налейте 1,5 л воды, прокипятите, слейте воду, грудинку помойте в теплой воде. Положите ее в кастрюлю кожицей вниз, добавьте вино, соевый соус, сахар, глютамат натрия, лук, имбирь, куриный бульон и чай, доведите до кипения, снимите пену и на слабом огне (чтобы бульон еле-еле кипел) тушите один час под крышкой.После этого мясо переверните и тушите еще два часа. Бульона должно немного остаться. Лук из кастрюли выберите.Вина и соевого соуса можно добавить и больше, а вот воду добавлять нельзя. Грудинка, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свою форму, отличается отменным вкусом, ароматом, тает во рту.Свинина в пикантном соусе (по-польски)500 г нежирной свинины без костей, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки муки, по 1 ст. ложке томатной пасты и горчицы, 3 горошины перца, 1 лавровый листик, соль.Свинину нарезать кубиками, залить 1,2 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук и варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить. Муку развести небольшим количеством охлажденного бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, влить остальной бульон. Избытку жидкости дать выкипеть, соус снять с огня, добавить томатную пасту, горчицу и нарезанный кубиками огурец. Мясо положить в соус и подать с отварной картошкой.Так я и куриное филе готовила.Свинина с яблочным соусом4 ломтя свиной вырезки, 2 зеленых яблока, по 1 ст. ложке сахара, винного уксуса и сливочного масла, по 2 ст. ложки оливкового масла и сметаны, 1 лавровый листик, перец, соль.Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло (по 1 ст. ложке). Положите туда порезанные небольшими ломтиками яблоки. Слегка подрумяньте их. Отдельно разогрейте уксус и растворите в нем сахар. Смесь влейте к яблокам, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. На отдельной сковороде на оливковом масле с лавровым листом пожарьте бифштексы. Затем выньте, положите на тарелки, посолите, поперчите, полейте яблочным соусом. |
|
Aida 18:17
|
| Без затей.Куски свинины (лучше шейку) порезать размером с ладонь. Посолить. Жарить на сильном огне в открытой сковороде до золотистой корочки. Поперчить красным перцем, сбрызнуть уксусом. Гарнир - зелёный лук и картошка фри. Хлеб - серый. Запивать квасом.Всё вместе займёт минут 20 - и полный улёт. |
|
Marfa 13:29
|
| Свинина с чесноком, запеченная в фольгеИнгредиенты700 г свинины (филе)5-6 зубчиков чеснокагорчица (соус или в зернах)сольперецрастительное маслоРецепт приготовленияЗубчики чеснока разрезать на 2-4 части. В свинине сделать надрезы, вставить в них чеснок.Натереть свинину солью и перцем.Смазать горчицей.Положить свинину в фольгу, чуть-чуть сбрызнуть маслом, завернуть. Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.5 часов.Приятного аппетита! |
|
Kristina 11:47
|
| Поросенок фаршированный1 поросенок, соль и перец по вкусу. Для фарша: 600 г. мякоти теляти- ны, 300 г. шампиньонов, 1 бутылка сливок. Для соуса: 1 столовая ложка масла, 2 стакана бульона, 1 столовая ложка муки, льезон из 500 г. сли- вочного масла, 1 желтка и 1/4 стакана сливок. Выпотрошенного поросенка хорошо промыть снаружи и внутри, вырезать кости ребер и позвоночника, посолить внутри, посыпать перцем и нафарши- ровать заранее приготовленным фаршем; зашить разрез, завернуть поросенка в смазанную маслом салфетку, придать форму рулета, перевязав шпагатом, опустить его в котел, положить туда же все кости, залить холодной водой так, чтобы весь поросенок был покрыт ею. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Дать закипеть и сразу же уменьшить огонь и варить так, чтобы бульон не кипел, в продолжении 4 часов. Вынуть готового поросенка, уда- лить нитки, нарезать его как рулет, кругами, положить "чешуей" на блюдо, полить соусом и подавать. Приготовление фарша: Пропустить сырую телятину 3 раза через мясорубку с частой решеткой, положить в эмалированную миску и взбить массу деревянной ложкой, прибавляя постепенно сливки. Когда масса станет пышной, поперчить, посолить, добавить отваренные и порезан- ные шампиньоны. Приготовление соуса: Подогреть на сковородке, размеши- вая, муку и масло, постепенно разбавить бульоном, прокипятить, доведя до консистенции сметаны. Заправить льезоном из 50 г. сливочного масла, рас- тертого с одним желтком, и 1/4 стакана сливок. Подержать на пару не да- вая кипеть (иначе свернется желток) и непрерывно мешая, до тех пор пока не исчезнет запах желтка. Шашлык из свинины с луком600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец. Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г. , посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все по- местить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5 -6 ч. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в электрогорил- ке, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Подавать шашлык со све- жими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом "Кетчуп". Эскалоп300 г. свинины, 60 г. свиного сала. Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см., Хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца или на ряду с ним можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать с сала- том из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика, эстрагона. Украсить блюдо розой из помидора с маслиною, дольками чеснока. Свинина любительская170 г. свинины, 10 г. сливочного масла, 20 г. сыра, 25 г. ветчины, 10 г. топленого масла, 25 г. грибов, петрушка, соус "Кетчуп", соус красный - 70 г. На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните из- делье в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, пер- цем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху положите мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите. Фарш: сыр натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко рубленная зелень петрушки. Соус: в красный соус (из томата) положите грибы, пред- варительно сваренные до полу готовности, и добавьте соус типа "Кетчуп". |
Смотрите также:
- Салат из морской капусты
- Что добавить в котлеты вместо хлеба?
- Что сделать из кабачков на зиму?
- Что можно приготовить из квашеной капусты?
- Вкусно замариновать лук
- Жаркое из Баклажанов и Кабачков
- Баклажаны по армянски
- Что приготовить на ужин из свинины?
- Салат из морской капусты с баклажанами
- Рис мясо лук морковь
- Натертый жареный картофель
- Какие витамины содержит картофель?
- Брокколи замариновать
- Картофель розамунда
- В чем можно мариновать шашлык
Добавить ответ